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德國turk/雙耳熱鍛鐵平底鍋

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商品描述

【商品特色】


★適用於各種爐火與爐 (含induction stove)


★鍛造後優化內部結晶組織增加強度


★表面沒有塗抹任何有害人體的化學物質


★只要保養得宜,用個十年不是問題


★可使用任何材質與溫熱水刷洗,擦拭晾乾即可


★盡量避免使用清潔劑刷洗,會傷害鍋子本身


★隨使用時間,會保有一層自然保護油光


★油光會使之有類似不沾鍋之效果,用油愈來愈少



【商品介紹】


◎熱鍛造

將鐵加熱到攝氏1000度以上,用連續沖壓鍛造方式使其產生塑性與變性,優花圍觀組織結構來增加強度與硬度,密度變高,就像古人煉劍道理一般。


◎turk鍛造鐵鍋與其他鐵鍋比較

鐵依含碳量與其他雜質多寡可分為生鐵,碳鋼與熟鐵。


生鐵:含碳量高於2.1%,鐵礦最初提驗出來的,質地硬但強度不夠易脆化,適合鑄造,所以也稱鑄鐵。

碳鋼:生鐵經治煉處理後為碳鋼,含碳量為0.08%-2.1%,質地雖然沒有像生鐵一樣的硬,但韌性與強度增加,價格高於生鐵。

熟鐵:含碳量低於0.08%即為熟鐵,他是純度最高的鐵,延展性佳,價格最貴,導熱效果最優,適合鍛造加工來增加硬度。


turk鍛造鑄鐵鍋是用熟鐵經加熱鍛造沖壓出來,完成後用橄欖油(all-natural olive)塗上一層保護膜而已,未經任何化妝與處理,市售一般鐵鍋大部分為生鐵鍋或碳鋼鍋,是用現成鐵板直接壓製而成,所以會有較完整漂亮的表面!turk是用熟鐵經熱鍛造加工來增加鍋子的強度,所以他的導熱,強度與壽命最優,因為鍛造過程的關係,唯一就是表面不會那麼漂亮,但骨子裡是很強悍的!



【商品規格】



20吋

尺寸:20x3 cm

重量:0.87

材質:熟鐵

產地:德國



24吋

尺寸:24x3 cm

重量:1.15

材質:熟鐵

產地:德國



28吋

尺寸:28x3 cm

重量:1.49

材質:熟鐵

產地:德國



【使用說明】



平常應注意事項

請採用正確的turk鐵鍋尺寸,也就是說鍋底尺寸盡量不要大於爐面/陶瓷爐盤面。


先將鐵鍋及油加熱,再放入要烹調的食材,千萬不要空鍋加熱


在食材入鍋後,短時間就可將爐火溫度稍微調低,鐵鍋反應是快速的,可持續最佳的熱量傳導效果


不可將鐵鍋放入洗碗機中清洗,使用後,只需用廚房紙巾將表面油污除去即可,必要時,用溫熱水加刷子沖洗後擦乾,保持表面少量的油,乾燥存放即可。(開鍋後請勿再用清潔劑清洗鍋子)


第一次使用時務必遵守事項

第一次使用前,必須先將鐵鍋表面的防鏽處理層清洗掉,方法是把鐵鍋進入加有洗碗劑的溫熱水浸泡,然後用洗碗刷加溫熱水把剩餘防鏽層洗刷掉,再將鐵鍋用廚房紙巾擦乾。


接下來要進行第一次的油炒動作,在鍋內加入適量可耐高溫油,要把整個鍋底完全覆蓋為止,加入生的馬鈴薯連皮切厚片,一茶匙鹽,開始油炒,要把馬鈴薯炒熟,看到鍋底要開始變黑,在不斷翻動油炒食品,直到馬鈴薯成深褐色,將馬鈴薯倒掉,在洗乾淨後擦乾,就完成開鍋程序,這時鐵鍋就是可使用狀態了。


請注意,這個鐵鍋是鐵製的,現在已沒有防鏽保護,在每次使用後或弄濕後,請在擦乾後,再用廚房紙巾與少許食用油來輕薄佈滿鍋面,以防生鏽。


鍋子的柄或把手使用中會變熱,請用後抹布或手套操作,鐵鍋不可在空鍋情形下加熱。


鍋身上的十字溝紋,除視覺效果外,容易通過油和肉汁等,減少黏鍋與燒焦。






【關於品牌:turk 】


德國turk創立於1857年,不僅歷經兩次世界大戰,至今還延續著兩個世紀前的傳統工藝,用鍛造技術製作鐵鍋,目前這個


統工藝技術已經傳承治turk家族的第五代,秉持turk創始人所建立的傳統製作鍋具精神與一絲不苟的態度,繼續發揚光


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